Passions, Books & Cook

  Pronti per San Valentino? Questi cuori di cioccolato sono molto versatili e potrete riempirli come preferite, io ho optato per delle gocce di cioccolato Bianco, ma potete anche usare un po' di marmellata o crema (es al pistacchio), l'importante è non eccedere rispetto alla grandezza del cuoricino, altrimenti potrebbe fuori uscire. Questa ricetta è ideale per i più piccoli, magari alle armi con le prime cotte o semplicemente golosi di cioccolato. Partiamo subito Strumenti Mattarello Stampo per biscotti a forma di cuore Placca da forno Ingredienti 100g di farina autolievitante (oppure + 2g di bicarbonato) 25g cacao 75g burro 50g zucchero 1 uovo (separa tuorlo e albume) Ripieno a piacere, io ho usato le gocce di cioccolato bianco Procedimento Mescola la farina e il cacao in una terrina capiente, aggiungi il burro e lavora tutto con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole Incorpora lo zucchero e il tuorlo d'uovo e continua a lavorare l'impasto fino ad ottenere una ...

Ciao a tutti! Visto il caldo, la domenica non sempre ho voglia di accendere il forno; dal momento che ormai a casa mia non è domenica se non c'è il dolce ho ben pensato di fare questa torta fredda, senza cottura e con pochissimi ingredienti. Potete vederla come una torta salva dolce in questo periodo estivo, basta avere biscotti, burro, panna e yogurt INGREDIENTI Per la Base  ovviamente biscotti secchi, io ho usato i petit saiwa oro. Sappiate che il tipo di biscotti influisce anche sulla quantità di burro. Personalmente mi piace che il biscotto sotto sia alto e si senta, quindi ne ho usate due strisce. Se usate biscotti diversi potrebbe volerci meno burro. Biscotti secchi 260g (2 strisce da 24) Burro fuso 180g (non portare a bollore) A piacere 2 cucchiaini di miele e cannella  Per la crema allo yogurt 400ml Panna zuccherata (fredda, così da poterla montare bene) 4 vasetti di yogurt bianco (se preferite potete usare anche quelli alla frutta) poche gocce di aroma a piacere, io p...

Sono un'amante delle melanzane fritte e della provola, così ho pensato di creare una variante della parmigiana più facile e veloce da fare INGREDIENTI 6 melanzane, preferibilmente sottili e non troppo tendenti al nero, così non avranno troppi semini. Olio di semi q.b. 250g provola fresca campana 15 pomodirini freschi, oppure una scatola Parmigiano, sale e pepe q.b. Basilico fresco PROCEDIMENTO Tagliate la provola a dadini. Pulire bene le malanzane e tagliarle a pezzi non troppo piccoli, intanto in una padella capiente e alta far riscaldare abbondante olio. Friggete le melanzane poco per volta, mettendo quelle pronte in un recipiente a parte. Una volta finite le melanzane, buttate l'olio usato per la frittura, lasciandone un pochino per cuocere i pomodori. A questo punto, se usate i pomodorini freschi puliteli dai semi, se usate il barattolo schiacciateli bene in modo da non prendere anche il sughetto del barattolo.  Fate soffriggere i pomodori nella stessa padella e...

INGREDIENTI 250g margarina ammorbidita 250g zucchero(125+125) 300g farina 5 uova 3 limoni bio: serve anche la buccia (al posto della buccia potete usare anche una fialetta di aroma) 1 bustina di lievito per dolci PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180° e preparate una teglia media con la carta forno oppure imburrandola e infarinandola. Lavare bene i limoni e grattuggiare la buccia in un contenitore, poi aggiungere la metà dello zucchero e la margarina e amalgamare il tutto fino a renderlo cremoso. Aggiungere le uova e mescolare con l'aiuto di una frusta elettrica per qualche minuto. Infine mettete la farina e il lievito setacciati e mescolate bene fino a rendere l'impasto omogeneo. Spostare il composto nella teglia ed infornate per 30-35 minuti.  Prima di tirarla fuori fate sempre una prova con lo stuzzicadenti: una volta inserito nella torta, dovrà risultare asciutto. Una volta sfornata la torta, lasciatela raffreddare, fino a renderla tiepida. Intanto preparate lo sciroppo...

INGREDIENTI Farina 400g Bicarbonato la punta di un cucchiaino Miele 8 cucchiai Zucchero di canna 100g Burro 100g Cannella 2 cucchiai PROCEDIMENTO In un pentolino far sciogliere il burro con il miele e lo zucchero fino a che il composto non si gonfia e si crea un po' di schiuma. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina già setacciata, il bicarbonato e la cannella. Mescolare velocemente ed energicamente con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare l'impasto nel pentolino con il coperchio per una decina di minuti. Prendere una palla di impasto per volta in modo da non farlo raffreddare tutto insieme. Stendetelo in modo che l'impasto sia alto 3 mm ca. A questo punto potete decidere la forma dei biscotti, se non avete le formine potete sempre fare dei quadrati con il coltello oppure dei cerchi con un bicchierino. Infornate a 180° per 8-9 minuti. Una volta sfornti ponete i biscotti sulla griglia per lasciarli raffreddare. Gl...

INGREDIENTI Zucchero 200g Acqua 330ml Lievito 1 bustina Vanillina 1 bustina Olio di semi 80g Farina di farro 300g (in alternativa 00) Aroma di limone Mirtilli q.b. Gocce di cioccolato fondente q.b. PROCEDIMENTO Con una frusta mescolare lo zucchero nell'acqua a temperatura ambiente e la vanillina fino a far sciogliere il tutto. Sempre mescolando aggiungere l'essenza di limone e l'olio a filo. Aggiungere il lievito e la farina setacciati poco per volta per evitare grumi. Una volta ottenuto un impasto liscio e cremoso versarlo in una teglia con un diametro di 24 cm, infine cospargere con le gocce di cioccolato e i mirtilli a proprio gusto e spingerli poco sotto la superficie, prima di infornare a 180° per circa un'ora. Varianti: Potete usare ciò che preferite per farcire la torta. Ad esempio potete usare solo i mirtilli o solo il cioccolato, usare i lamponi al posto dei mirtilli o la frutta che preferite purché si adatti al dolce

INGREDIENTI Zucchero 100g Burro 50g Ricotta 300g Rum 3 cucchiai buccia di arancia e limone ( in alternativa potete usare gli aromi) Tuorli 5 Latte 150g Farina 300g Fecola 100g Lievito 1 bustina Olio di semi per la cottura PROCEDIMENTO Mescolate lo zucchero con il burro, usando una forchetta, fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso. Aggiungere la ricotta, il rum e la buccia di arancia e limone e mescolare bene. Lasciar riposare l'impasto mentre si setaccia la farina con la fecola e il lievito a parte. Riprendete l'impasto con la ricotta e aggiungere i tuorli e il latte continuando a mescolare. Sistemare la farina lungo i bordi in modo da poterla assorbire poco per volta Quando l'impasto inizierà a diventare più denso bisognerà impastarlo con le mani fino a che la farina sarà assorbita e l'impasto risulterà omogeneo e senza grumi. Scaldate abbondante olio e friggere le castagnole facendo delle palline d'impasto con l'aiuto di due cucch...