Cuori di cioccolato ripieni

 

Pronti per San Valentino?

Questi cuori di cioccolato sono molto versatili e potrete riempirli come preferite, io ho optato per delle gocce di cioccolato Bianco, ma potete anche usare un po' di marmellata o crema (es al pistacchio), l'importante è non eccedere rispetto alla grandezza del cuoricino, altrimenti potrebbe fuori uscire.

Questa ricetta è ideale per i più piccoli, magari alle armi con le prime cotte o semplicemente golosi di cioccolato.

Partiamo subito

Strumenti

Mattarello

Stampo per biscotti a forma di cuore

Placca da forno

Ingredienti

• 100g di farina autolievitante (oppure + 2g di bicarbonato)
• 25g cacao
• 75g burro
• 50g zucchero
• 1 uovo (separa tuorlo e albume)

Ripieno a piacere, io ho usato le gocce di cioccolato bianco

Procedimento

1. Mescola la farina e il cacao in una terrina capiente, aggiungi il burro e lavora tutto con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole
2. Incorpora lo zucchero e il tuorlo d'uovo e continua a lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea che riposerà in frigo, avvolta nella pellicola, per 20 minuti
3. Preriscalda i forno a 200°, copri la base della placca con della carta forno per mettere poi biscotti
4. Togli il panetto dal frigo e stendilo, prima un po' con le mani e poi con il mattarello fino a circa mezzo centimetro di spessore e ritaglia i cuori con lo stampo per biscotti, cerca di farne di numero pari, la quantità di biscotti varia a seconda ella grandezza dello stampo.
5. Disponi i cuori sulla placca (non più della metà) e al centro metti il ripieno che hai scelto per farcirli
6. Bagna il bordo di ogni biscotto con l'albume e coprilo con l'altro biscotto, premendo leggermente lungo i bordi
7. Inforna i biscotti per 8-10 minuti, lasciali raffreddare prima di trasferirli

Piccoli consigli

Se utilizzate il cioccolato come ripieno, consiglio di metterlo qualche ora in frigo in modo che sia ben freddo, meglio in congelatore; in questo modo si evita il rischio che bruci. In ogni caso le gocce di cioccolato si prestano molto bene per essere cotte!

Se il ripieno volete farlo con la nutella, questa andrà messa in congelatore, già porzionata con l'aiuto di un cucchiaino, altrimenti in forno brucerà e si indurirà un sacco.

Se avete dubbi o domande scriveteli pure nei commenti!

Alla Prossima

S.