Torta al Limone

INGREDIENTI

250g margarina ammorbidita

250g zucchero(125+125)

300g farina

5 uova

3 limoni bio: serve anche la buccia (al posto della buccia potete usare anche una fialetta di aroma)

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180° e preparate una teglia media con la carta forno oppure imburrandola e infarinandola.

Lavare bene i limoni e grattuggiare la buccia in un contenitore, poi aggiungere la metà dello zucchero e la margarina e amalgamare il tutto fino a renderlo cremoso. Aggiungere le uova e mescolare con l'aiuto di una frusta elettrica per qualche minuto. Infine mettete la farina e il lievito setacciati e mescolate bene fino a rendere l'impasto omogeneo. Spostare il composto nella teglia ed infornate per 30-35 minuti. 

Prima di tirarla fuori fate sempre una prova con lo stuzzicadenti: una volta inserito nella torta, dovrà risultare asciutto.

Una volta sfornata la torta, lasciatela raffreddare, fino a renderla tiepida. Intanto preparate lo sciroppo con la restante metà dello zucchero e il succo dei 3 limoni.

Girate la torta sottosopra in un piatto e fate tanti buchetti con uno stuzzicadenti, fateli abbastanza profondi affinché lo sciroppo arrivi in tutta la torta. Versate poi lo sciroppo poco per volta con l'aiuto di un cucchiaio o di un pennello. non siate frettolosi e aspettate sempre che la torta assimili lo sciroppo prima di versarne ancora.

Lasciate riposare e raffreddare la torta per qualche minuto, poi giratela e fate una spolverata di zucchero a velo se volete oppure potete anche lasciarla così.

PICCOLE VARIANTI

Se vi piace la frutta sciroppata come la pesca o l'ananas, potete provare a fare una torta rovesciata (soprattutto con l'ananas) o mettere la frutta dentro a pezzetti. Al posto dello sciroppo al limone, potete usare quello del barattolo.

Per farla rovesciata, vi consiglio di usare la carta forno o una tortiera in silicone per evitare la farina sulla frutta, dal momento che andrà posizionata sul fondo della teglia, prima di rovesciare l'impasto al suo interno.

Se decidete per la variante potete evitare l'uso della buccia di limone.